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2021年2月16日 (火)

皇室に贈る越前ガニを釜ゆで 朱色に、福井で95回目(16日)共同

福井県坂井市の魚問屋で15日、県特産の冬の味覚「越前ガニ」を天皇、皇后両陛下や皇族に贈るため、釜ゆでにする作業が行われた。献上は毎年恒例で、今年が95回目。
 三国港で15日に水揚げされた雄のズワイガニの中から、重さ1.3キロ、全長80センチほどの身が詰まった15匹を厳選。約30分間で鮮やかな朱色にゆで上がった。
 当初は1月26日に釜ゆでを予定していたが、天候不順で出漁できず延期となっていた。作業は地元の問屋4軒の持ち回りで、今年は「やまに水産」が担当。
 皇室への献上は1922年に始まり、戦時中や昭和天皇崩御を受けた89年などを除き、毎年続いている。
https://this.kiji.is/734016632192843776?c=39546741839462401

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